Der beste Kaffee für deinen Vollautomaten
Vollautomat = günstiger Filterkaffee? Falsch. Welche Bohnen wirklich passen und warum die meisten Empfehlungen Quatsch sind.
90% der Schweizer Haushalte mit Kaffeemaschine haben einen Vollautomaten. Trotzdem werden ihnen meist die schlechtesten Bohnen verkauft — generische Espresso-Mischungen aus dem Supermarkt. Es geht besser.
Wie ein Vollautomat brüht
Vollautomaten arbeiten mit Druck (8–15 bar) und kürzeren Brühzeiten als Siebträger. Die Maschine hat begrenzte Kontrolle über Mahlgrad-Feinheiten und Wassertemperatur. Das bedeutet: die Bohne muss 'verzeihend' sein.
Was Vollautomaten gut können
- ·Mittel- bis dunkle Röstungen mit ölfreier Oberfläche
- ·Espresso-Blends mit hohem Brasilien-Anteil (verzeihende Charakteristik)
- ·Bohnen mit gut entwickelten Karamell- und Schokoladennoten
- ·Etwas weniger Säure als bei reinem Filterkaffee
Was sie schlecht können
- ·Sehr ölige Bohnen (verstopfen das Mahlwerk)
- ·Sehr helle Röstungen (Aromen kommen nicht zur Geltung)
- ·Reine Robusta-Mischungen (geschmacklich flach)
- ·Sehr fein gemahlene Espresso-Bohnen (verstopfen)
Coffee Selection Empfehlungen für Vollautomaten
Brasil Cerrado (Miro Coffee), Honduras Marcala (Stoll Kaffee), Espresso Tradizionale (Stoll Kaffee). Alle drei sind getestet auf Jura, DeLonghi, Krups, Saeco und Melitta.
Vermeide: ölige italienische Espressi vom Supermarkt — sie sind oft mit Robusta gestreckt und schaden langfristig der Maschine.
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